Обираємо ріжкову кавоварку для кухні

Ріжкова кавоварка має невеликі розміри, тому її можна легко розмістити на кухні так, щоб вона не займала багато простору та для її легкого використання

Ріжкова кавоварка вузько спеціалізується на еспресо і напоях на його основі. Саме тому їх ще називають еспресо-кавоварками.

Для еспресо та напоїв на його основі кавоварка ріжкового типу – необхідна і достатня обладнання.

Що таке ріжкова кавоварка, типи комбінованих кавоварок

Головна ознака ріжкової кавоварки наявність «ріжка».

Перший і основний параметр, за яким відбувається розподіл комбінованих кавоварок на підкласи і за яким треба вибирати еспрессо кавоварку – це тиск і спосіб його досягнення.

  1. Типи кавоварокБез помпи. Вони ж бойлерні кавоварки – в них відсутня будь-який пристрій, що підвищує тиск закипає води. У них є металевий бойлер з нагрівальним елементом, в який заливається вода. При закипанні пар видавлює воду через клапан в ріжок. Тиск в таких кавоварках зазвичай в районі 2-4 бар, і вище бути не може чисто конструктивно.
    Для канонічного еспресо тиск води в вручений групі має становити 8-9 бар. Відповідно, такі ріжкові кавоварки в принципі не можуть зробити правильний еспресо, і заточені на варіння чогось між міцним американо і продуктом гейзерної кавоварки.
    Цей тип – єдиний виняток з правила «ріжкова кавоварка спеціалізується на еспресо». Покупка такої техніки це серйозний компроміс, але його краще по можливості уникати. Приклади подібних пристроїв: Scarlett SC-037, Redmond RCM-1502, Polaris PCM-4002A.
  2. Помпові ріжкові кавоварки, в яких тиск в кавовому тракті і вручений камері забезпечує робота водяної помпи. За типом помпи ці кавоварки діляться ще на два підкласу:
    • Помпові ріжкові кавоваркиДомашній / побутовий / початковий / середній клас. Ознака – застосування в конструкції вібраційної помпи. У таких насосах вода нагнітається методом «коливання» (руху) пістона в магнітної обв’язки вгору-вниз (або вліво-вправо). Такі помпи застосовуються у всіх домашніх кавоварках. У них є конкретний мінус, тиск, що розвивається методом коливань, дискретно, воно не строго рівномірно. Зате подібні помпи дешеві і компактні. Для новачка мінус вібраційних помп практично непомітний. Хоча б тому, що в даному класі пристроїв це далеко не єдине «спрощення», що застосовується в еспресо-кавоварках, і на тлі решти не є чимось особливо критичним.
    • Професійний / комерційний / промисловий клас. Ознака – застосування в конструкції ротаційної помпи. У них мотор крутить крильчатку, яка черпає і продавлює воду далі по гідротракту, причому з постійною швидкістю. Тому і тиск виходить стабільне, рівномірний. Рівномірність тиску – один з важливих параметрів, що позитивно впливають на підсумковий смак еспресо. Такі насоси помітно дорожче і більше фізично, відповідно застосовуються у важких, професійних комбінованих кавоварках для використання в кав’ярнях, ресторанах і т.д. Характерний приклад – Nuova Simonelli Appia II.
  3. Вкрай професійний підклас комбінованих кавоварок, виділений в окремий клас – леверні кавоварки. У таких ріжках тиск досягається і регулюється користувачем шляхом натискання на великий, механічний важіль рукою. Забезпечують дуже тонку «настройку» процесу екстракції, але вимагають максимальних навичок від баристи. Еспресо-кавоварки з найменшим ступенем автоматизації процесу.

Клас домашніх / початкових кавоварок ріжкового типу

У цьому підкласі спостерігається надзвичайна розмаїтість моделей, їх сотні, якщо не тисячі. Але на практиці вибирати потрібно не по конкретним брендам і моделям, вибір можна істотно звузити до конструктивних платформ, яких не так багато, хоча в них теж можна поблукати.

Взагалі будь-яка подібна кавоварка складається з кількох речей:

  1. Деталі ріжкових кавоварокБак для води. Тут йде поділ на обсяг в залежності від прохідності і на якість матеріалів. У чистокровних «китайських» моделей він часто зроблений з дешевого пластику, який дає конкретний запах і присмак, це один з характерних ознак найдоступніших моделей.
  2. Помпа або вібраційний насос. Опускаючи конкретну модель помпи (це реально не так важливо, у 80% випадках застосовується італійська ULKA/CEME навіть на найдешевших кавоварках), помпа може розвивати на свій вихід тиск в 15 або 19 бар.
  3. Нагрівальний елемент. Це може бути проточний термоблок, накопичувальний бойлер малого або великого обсягу, бойлер з теплообмінником. Саме в такій послідовності можна грубо віднести майже будь-яку ріжкову кавоварку до нижньої чи верхньої межі початкового класу. Хоча великий накопичувальний бойлер або тим більше бойлер з теплообмінником, це вже ознака середнього або професійного класів. Більш конкретно можна сказати, що термоблок або бойлер малого обсягу – початковий клас, бойлер великого обсягу – середній. Плюс термоблока проти малого бойлера в тому, що він може подавати гарячу воду необхідної температури в більшому обсязі, його не потрібно догрівати кожні 40-60 мл.
Схожі публікації
12.08.2022

Виїзд на тимчасово окуповану територію, а також переміщення вантажів (товарів) здійснюється у складі колон через визначений блокпост: с. Кам’янське. Формування колон для виїзду здійснюється на майданчику за адресою: вул. Оріхівське […]

28.07.2022

1 липня Верховна Рада України ухвалила закон щодо особливостей судового провадження у справах про встановлення факту народження або смерті особи в умовах воєнного чи надзвичайного стану та на тимчасово окупованих […]

27.07.2022

Кабінет Міністрів зареєстрував у Верховній Раді законопроєкти, які спрямовані на зміну оподаткування транспортних засобів, що ввозяться на митну територію України. Йдеться про законопроєкти №7448, №7466, та №7468, які передбачають внесення […]

30.04.2022

Пані війна прийшла до нашої країни, 8 років вона панувала в зоні ООС, але наразі замахнулася на всю Україну. Простягла свої лапи вона й до нашого краю. Читачка надіслала нам […]

11.04.2022

Мурахи шкірою… Поетичний фронт теж існує! Лише вчитайтесь… Це вірші про наш край, про наших бійців, про наших волонтерів, наш народ та ворожу стидобу. Автор Марусій Андрій: * * * […]

08.04.2022

Додаток “Дія” під час війни кілька разів змінював перелік послуг та опцій. З’явилися нові функції, але водночас й перестали працювати деякі старі, через зупинку діяльності певних відомств та організацій. Та […]

07.04.2022

☝️Нагадуємо, де можна нас читати новини від ПІК ❇️ САЙТ: https://p-i-k.zp.ua/ ❇️ Вайбер: ♦️ ПІК-новини: https://invite.viber.com/?g2=AQABBqLmrkcVkElnJPkau8CdsFM7vg6zOjjYTWCeaUDvl1D48tRLkQNUIHawiKvx ♦️ ПІК-Запоріжжя: https://invite.viber.com/?g2=AQBlFCKu13V1f05EGIlIkfCqOLkk23Qnw1HIkphoQ5vYam9%2FnH6fmGzdb6pnUOH3 ♦️ ПІК-Мелітополь: https://invite.viber.com/?g2=AQBKhbd6VfUgs05D9%2FTG%2Fr6rIWnxtBOI3CK33wKLkbHscumIC4aNZatSfFgPAhz5 ❇️ Фейсбук: ♦️ ПІК-новини: сторінка https://www.facebook.com/PIKnoviniZP ♦️ Група […]

06.04.2022

У Нацполіції запрацювала телефонна «гаряча лінія» для родичів загиблих внаслідок військових дій рф в Україні Відтепер рідні загиблих від рук окупантів можуть звернутися за консультаціями та роз‘ясненнями щодо процедури їх […]

27.03.2022

Нажаль, не всі знають про основне зараз, і досі потрапляють у вкрай неприємні та плачевні ситуації. Тож, нагадуємо: Документи Документи, які необхідно мати при евакуації: паспорт, водійське посвідчення, свідоцтво про […]

26.03.2022

Переселенці, які переїхали з зон бойових дій у більш безпечні області, отримають по 2000 грн від українського уряду. Про це повідомив прем’єр-міністр України Денис Шмигаль у понеділок, 21 березня. За словами […]

08.02.2022

У ВР зареєстрували законопроєкт №7023, який передбачає зниження податку на додану вартість харчових продуктів, які вироблені в Україні, до 0%, а також на послуги ЖКГ — до 7%. Такі ставки […]

08.02.2022

Міняти програму навчального процесу розпочнуть уже цього року. Повідомляється, що Міністр цифрової трансформації Михайло Федоров має намір трансформувати уроки інформатики у школах та запровадити уроки з підприємництва. За словами Михайла […]