Як правильно заморожувати овочі та фрукти на зиму

Літо й осінь – час для заготовки овочів, ягід, фруктів на зиму. Та чи всі знають як це робити правильно? 

Як стверджують фахівці, саме серпень і вересень – найкращий час для підготовки запасів на зиму, тому час напованювати морозильні камери корисними вітамінами на холодну пору року.

Відомо, що при мінусовій (морозній) температурі фрукти та овочі майже не втрачають поживних речовин. Та найбільш нестійкі до заморозки є вітаміни С та В1.

Для того щоб ваші заморозки були смачними та залишались корисними, все необхідно правильно підготувати заздалегідь. 

1. По-перше, перед заморозкою все треба ретельно промити, великі порції – подрібнити. Ягоди, фрукти, боби, зелений горошок, капусти броколі, цвітну, брюсельську можна заморозити сирими. Але гриби, шпинат, баклажани, кабачки, перець, помідори варто перед заморожуванням бланшувати. З помідорів можна зробити пюре.

Їх краще подрібнити в однорідну масу і розкласти по пакетах або в контейнери для заморожування. Таке томатне пюре –  чудова добавка в супи та основа томатного соусу. До речі, помідори та перець теж можна заморожувати сирими. Дуже смачно взимку з них готувати борщ. Аби тільки місця вистачило на все це різноманіття.

2. Намагайтеся всі ягоди заморожувати цілими, так в них збережеться набагато більше корисного.

3. Робіть маленькі порції. Великі порції заморожених продуктів буде важко розділити перед відтаванням. Варто заздалегідь подумати, скільки вам їх потрібно для приготування улюблених страв. Краще для зберігання заморозки вибрати пакети. Так легше зробити необхідні в об’ємі порції, і місця вони займуть менше.

4. Зручно буде взимку приготувати овочеве рагу, якщо зараз в сезон заморозити готову овочеву суміш. Суміш може складатися з різних овочів, що найбільше любить ваша сім’я. Відправте в заморозку нарізані овочі, перед цим перемішані і на порції розкладені по контейнерах.

5. Зберігати можна заморожені овочі, фрукти, ягоди без впливу на їх смак протягом 8 – 12 місяців. Потім вони втрачають колір.

6. Не заморожуйте продукти повторно! Тому що так вони втрачають не тільки свою текстуру, але і практично всі корисні речовини.

7. Ставте дату заморожування та назву заготівлі на етикетках. Тоді у замороженому вигляді буде легко розібрати, який саме перед вами заготовлений продукт.

Варто включати заморожені продукти в зимовий раціон. Вони не тільки урізноманітнять страви взимку, але покращать настрій. Хто з нас не захоче вівсянку з чорницями або налисники з полуницею січневого ранку?

А які заморозки на зиму робите ви?

Схожі публікації
15.11.2022

Темою цього відео стало дослідження як війна змінює життя людей та їх самих, як особистості. Чи важко кидати все та тікати від російської окупації? Що відчуваєш в цей момент? Скільки […]

15.11.2022

Реєстрація громадян на отримання грошової допомоги від МОМ НЕ здійснюється за умови, ЯКЩО ВИ: ЗАРЕЄСТРУВАЛИСЯ, АБО ВЖЕ ОТРИМАЛИ ФІНАНСОВУ ДОПОМОГУ ВІД БУДЬ-ЯКОЇ МІЖНАРОДНОЇ ОРГАНІЗАЦІЇ. Про це повідомляє: Простір Єдності Пологівського […]

06.11.2022

Вісім місяців триває війна, яка руйнує нашу країну, руйнує наше майбутнє, руйнує наші життя… Чи, може, не всіх? Чи, може, знайома з сусідньої вулиці, не являючи собою нічого особливого, нормально […]

06.11.2022

Вже 3 листопада Верховна Рада підтримала проєкт Державного бюджету на 2023 рік у другому читанні. За ним розмір мінімальної зарплати та прожиткового мінімуму з 1 січня становитиме 6700 грн та […]

12.08.2022

Виїзд на тимчасово окуповану територію, а також переміщення вантажів (товарів) здійснюється у складі колон через визначений блокпост: с. Кам’янське. Формування колон для виїзду здійснюється на майданчику за адресою: вул. Оріхівське […]

28.07.2022

1 липня Верховна Рада України ухвалила закон щодо особливостей судового провадження у справах про встановлення факту народження або смерті особи в умовах воєнного чи надзвичайного стану та на тимчасово окупованих […]

27.07.2022

Кабінет Міністрів зареєстрував у Верховній Раді законопроєкти, які спрямовані на зміну оподаткування транспортних засобів, що ввозяться на митну територію України. Йдеться про законопроєкти №7448, №7466, та №7468, які передбачають внесення […]

30.04.2022

Пані війна прийшла до нашої країни, 8 років вона панувала в зоні ООС, але наразі замахнулася на всю Україну. Простягла свої лапи вона й до нашого краю. Читачка надіслала нам […]

11.04.2022

Мурахи шкірою… Поетичний фронт теж існує! Лише вчитайтесь… Це вірші про наш край, про наших бійців, про наших волонтерів, наш народ та ворожу стидобу. Автор Марусій Андрій: * * * […]

08.04.2022

Додаток “Дія” під час війни кілька разів змінював перелік послуг та опцій. З’явилися нові функції, але водночас й перестали працювати деякі старі, через зупинку діяльності певних відомств та організацій. Та […]

07.04.2022

☝️Нагадуємо, де можна нас читати новини від ПІК ❇️ САЙТ: https://p-i-k.zp.ua/ ❇️ Вайбер: ♦️ ПІК-новини: https://invite.viber.com/?g2=AQABBqLmrkcVkElnJPkau8CdsFM7vg6zOjjYTWCeaUDvl1D48tRLkQNUIHawiKvx ♦️ ПІК-Запоріжжя: https://invite.viber.com/?g2=AQBlFCKu13V1f05EGIlIkfCqOLkk23Qnw1HIkphoQ5vYam9%2FnH6fmGzdb6pnUOH3 ♦️ ПІК-Мелітополь: https://invite.viber.com/?g2=AQBKhbd6VfUgs05D9%2FTG%2Fr6rIWnxtBOI3CK33wKLkbHscumIC4aNZatSfFgPAhz5 ❇️ Фейсбук: ♦️ ПІК-новини: сторінка https://www.facebook.com/PIKnoviniZP ♦️ Група […]

06.04.2022

У Нацполіції запрацювала телефонна «гаряча лінія» для родичів загиблих внаслідок військових дій рф в Україні Відтепер рідні загиблих від рук окупантів можуть звернутися за консультаціями та роз‘ясненнями щодо процедури їх […]